Dị ứng thực phẩm là một trong những vấn đề phổ biến, đặc biệt ở những người có cơ địa nhạy cảm.
Theo Viện Dị ứng, Hen suyễn & Miễn dịch Hoa Kỳ (AAAAI), khoảng 10% dân số toàn cầu có phản ứng dị ứng với một số nhóm thực phẩm. Việc lựa chọn đúng thực phẩm lành tính đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát triệu chứng, tăng sức đề kháng và bảo vệ hệ tiêu hóa. Dưới đây là những loại thực phẩm an toàn, dễ tiêu hóa và đã được nhiều nghiên cứu khoa học khuyến nghị cho người dễ dị ứng.
Gạo trắng – tinh bột không chứa gluten
Gạo trắng là một trong những loại tinh bột an toàn nhất cho người có cơ địa nhạy cảm vì không chứa gluten — thành phần thường gây phản ứng ở người dị ứng. Theo Tổ chức Tiêu hóa Thế giới (2018), chế độ ăn không gluten giúp cải thiện tình trạng đầy hơi, khó tiêu và giảm các phản ứng kích ứng. Gạo trắng còn dễ tiêu hơn các loại gạo nguyên cám, phù hợp với hệ tiêu hóa yếu.
Cơm trắng lành tính và an toàn. Ảnh: Pexels.
Khoai lang – nguồn tinh bột dễ tiêu hóa
Khoai lang là lựa chọn thay thế lành tính cho cơm trắng, cung cấp beta-carotene, vitamin C và kali giúp tăng đề kháng. Theo nghiên cứu đăng trên Biotica Research Today (2022), khoai lang hiếm khi gây dị ứng và hỗ trợ hệ tiêu hóa ổn định. Nhờ đặc tính dễ tiêu hóa và giàu dưỡng chất, khoai lang là thực phẩm lý tưởng cho người nhạy cảm hoặc đang trong quá trình hồi phục sức khỏe.
Khoai lang nướng phù hợp với những người dễ dị ứng. Ảnh: Pexels
Táo – trái cây hỗ trợ ức chế phản ứng dị ứng
Táo là loại trái cây lành tính, dễ ăn và được khoa học ghi nhận có lợi cho người dễ dị ứng.Táo chứa quercetin, một flavonoid có khả năng giảm giải phóng histamin – nguyên nhân gây ngứa và viêm. Nghiên cứu công bố trên Molecules (2016) cho thấy ăn táo thường xuyên giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và cân bằng vi sinh đường ruột.
Quả táo quen thuộc dễ ăn. Ảnh: Pexels
Dưa hấu – trái cây giàu nước và chất chống oxy hóa
Dưa hấu có hơn 90% là nước và rất ít gây dị ứng. Theo Journal of Experimental and Clinical Sciences (2014), dưa hấu giàu lycopene và vitamin C giúp giảm phản ứng viêm, tăng sức khỏe tim mạch. Các chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các phản ứng viêm, giảm nguy cơ bệnh mãn tính và hỗ trợ hệ tim mạch. Đây là loại trái cây an toàn, dễ ăn và phù hợp với người nhạy cảm.
Dưa hấu là loại thực phẩm lành tính. Ảnh: Pexels
Bông cải xanh – thực phẩm chống viêm tự nhiên
Nghiên cứu của Đại học Johns Hopkins (2012) cho thấy các hợp chất sulforaphane trong bông cải xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm và bảo vệ tế bào. Loại rau này ít gây dị ứng và giàu vitamin C, K, folate giúp cung cấp năng lượng và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Bông cải xanh luộc là sự lựa chọn an toàn cho những người hay dị ứng. Ảnh: Pexels
Thịt gà – nguồn đạm ít gây dị ứng
Theo FARE (Food Allergy Research & Education), thịt gà là nguồn đạm an toàn, hiếm khi gây phản ứng dị ứng và giàu axit amin thiết yếu giúp phục hồi năng lượng, phù hợp với người có hệ tiêu hóa yếu. Nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa đầy đủ axit amin thiết yếu giúp phục hồi năng lượng, tái tạo cơ bắp và tăng sức đề kháng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc đang cần chế độ ăn nhẹ nhàng.
Một nguồn đạm dễ ăn là thịt gà. Ảnh: Pexels
Trà gạo lứt – thức uống thanh lọc cơ thể
Không chỉ thực phẩm, đồ uống cũng ảnh hưởng đến cơ địa nhạy cảm. Trà gạo lứt chứa nhiều hợp chất phenolic có khả năng kháng viêm, chống oxy hóa. Journal of Functional Foods (2017) chứng minh uống trà gạo lứt ấm giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và giảm kích ứng.
Một tách trà gạo lứt sau khi ăn vừa dễ chịu vừa lành tính. Ảnh: bazaarvietnam
Kết luận
Việc lựa chọn thực phẩm lành tính cho người dễ dị ứng không chỉ giúp kiểm soát triệu chứng mà còn góp phần tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chất lượng sống. Ưu tiên những thực phẩm đã được chứng minh khoa học như gạo trắng, khoai lang, táo, dưa hấu, bông cải xanh, thịt gà và trà gạo lứt sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và an toàn hơn.
